Бариста, wi-fi и отличный кофе. Как появилась кофейня «КофеОК»

99
 

04.04.2015 кофейня в саргис сервисе 10Однажды, в новогоднюю ночь, четверо друзей решили, что в Светлогорске не хватает места, куда можно было бы зайти с любимым человеком и выпить по чашке кофе или угостить своего ребенка молочным коктейлем. В скором времени новогоднее желание начало исполняться, ведь за дело взялась группа инициативных людей, у которых уже получилось наладить достойную точку продаж живого пива. Так в нашем городе появилась кофейня «КофеОК», что в «СаргисСервисе» микрорайона Полесье.

Сегодня корреспондент lovesun.by за чашечкой отличного кофе узнал у одного из владельцев Максима и директора заведения Ольги о трудностях открытия, бесплатном wi-fi и среднем чеке на одного человека.

04.04.2015 кофейня в саргис сервисе 8 девушка, барриста

Ольга, директор «КофеОК».

Почему для кофейни вы выбрали именно это место?

В нашем городе сложно найти хорошее место, которое будет «заточено» под общепит. Помещение в «СаргисСервисе» подошло под все требования. Сейчас в небольшом зале можно разместить около 15 человек.

Как подбирали персонал, были ли трудности с поиском бариста?

Начнем с того, что настоящих профессионалов в приготовлении кофе в нашем городе нет. Мы сами, с девушками, которых выбрали для работы в кофейне, ездили на курсы бариста. Каждый из нас, владельцев кофейни, не мнит себя великим управленцем и может с легкостью стать за стойку и приготовить отличный капучино или латте. Вечером, начиная с 19.00 поток посетителей значительно увеличивается,  мы  помогаем в работе нашему персоналу. К счастью, у нас очень дружный коллектив.

Получается никто из вас никогда не занимался приготовлением кофе на профессиональном уровне?

Нет, для нас это что-то новое. Нам нравится учиться и мы получает настоящее удовольствие, когда видим собственные успехи. Но прежде чем, мы увидели эти успехи, пришлось перевести не одну чашку кофе, счет пошел уже на килограммы.  К слову, мы работаем с брендом Lavazza.

Какой средний чек на одного человека ежедневно?

30-40 тысяч рублей. Также у нас неплохие скидки для постоянных клиентов, проходят всевозможные акции и даже можно выбрать скидку самому. Если будете внимательно следить за нашей группой, то будете в курсе всех новостей.

Какие у вас планы на будущее?

Когда-то мы первые открыли магазин живого пива, далее надеялись, что первые откроем кофейню. Это наша особенность быть первооткрывателями в каком-то новом русле для Светлогорска. Сейчас мы думаем об открытие чего-то необычного для нашего городка.

А если говорить о краткосрочной перспективе, то это беседка на улице рядом с кофейней, ведь не все любят сидеть в закрытом помещении.

Какие ваши главные принципы в работе?

Качество напитков, которые мы готовим для клиента. И конечно же, нет алкоголю и сигаретам в нашем заведении.

04.04.2015 кофейня в саргис сервисе 2 лавацца

В уютном помещении кофейни приятно посидеть с друзьями, здесь вежливый персонал, огромный выбор чая, более 10 видов мороженного, 7 разновидностей горячего кофе и 4 холодного, бесплатный wi-fi, пароль от которого вы можете спросить у бариста и просто невероятная атмосфера комфорта и душевного спокойствия. Если вы еще там не были, то добро пожаловать.

Автор: Татьяна Дрозд. Фото: lovesun.by.